L'UNIVERSITÀ di Torino nacque nel 1404 ma iniziò a prendere una forma moderna, sul modello dell'UNIVERSITÀ di Bologna, solo nel secolo successivo e non si sviluppò molto sino alla riforma avvenuta a cavallo tra il Seicento e il Settecento, che ne fece un modello di riferimento per molte altre UNIVERSITÀ e creò anche il Collegio delle Province. Nell'Ottocento l'UNIVERSITÀ ebbe una forte crescita, fino a diventare una delle più prestigiose in Italia e uno dei punti di riferimento del positivismo italiano.
Nel Novecento l'UNIVERSITÀ di Torino fu uno dei centri dell'antifascismo italiano e nel dopoguerra l'incremento del numero di studenti e lo sviluppo edilizio sono stati imponenti. nonostante ciò l'UNIVERSITÀ ha perso molta della sua centralità, fino a quando alla fine del secolo il ruolo scientifico dell'Ateneo ha ricevuto nuovo impulso da collaborazione con altri centri di ricerca nazionali e internazionali, con gli enti locali e con il ministero dell'istruzione. Alla fine degli anni Novanta le sedi distaccate di Alessandria, Novara e Vercelli sono state rese autonome nella nuova UNIVERSITÀ del Piemonte orientale.
L'UNIVERSITÀ di Torino offre un ampio panorama di corsi di laurea (oltre 190), di primo livello e specialistici, master di primo e secondo livello e altre attività didattiche e formative, organizzati in dodici Facoltà (Agraria, Economia, Farmacia, Giurisprudenza, Lettere e filosofia, Lingue e letterature straniere, Medicina e chirurgia, Medicina veterinaria, Psicologia, Scienze della formazione, Scienze matematiche, fisiche e naturali, Scienze politiche) e tre scuole speciali: Scuola universitaria interFacoltà in biotecnologie, Scuola Universitaria InterFacoltà in Scienze Motorie (SUISM), Scuola di Amministrazione Aziendale (SAA). Le Facoltà sono suddivise in 55 dipartimenti, organizzati per settori di ricerca omogenei per fini o per metodo. Sono inoltre presenti 13 Centri di Ricerca e di Servizi interdipartimentali che coprono pressoché tutti i campi del sapere.
Presso l'UNIVERSITÀ di Torino sono attivi 3 Centri di Eccellenza nella Ricerca finanziati e riconosciuti dal Ministero della Ricerca. I Centri di Eccellenza sono il NIS (Nanostructured Interfaces and Surfaces - Superfici ed Interfasi Nanostrutturate), il CIM (Centro Imaging Molecolare) ed il CEBIOVEM (Centro di Eccellenza per la Biosensoristica Vegetale e Microbica).